Guisantes salteados con camarones: un plato refrescante y sabroso | Chef Reader (2024)

in Ciudad del Vaticano

byRobert Zelesky

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Los guisantes salteados con camarones son un plato ligero y vibrante de la cocina china, famoso por su textura crujiente, sus dulces guisantes y sus suculentos camarones. Esta receta combina ingredientes frescos con una técnica de salteado simple pero deliciosa, lo que la convierte en una opción perfecta para una comida rápida y saludable. Ya sea que esté buscando agregar más vegetales a su dieta o simplemente desee un salteado sabroso, este platillo seguramente deleitará su paladar. Así es como puedes recrear guisantes salteados con camarones en casa.

Ingredientes

Para el salteado:

  • 300 g (10 oz) de camarones medianos, pelados y desvenados
  • 250 g (9 oz) de guisantes tirabeques, recortados
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas
  • 1 cebolla en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • Jengibre en trozos de 1 pulgada, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • Cilantro fresco o cebolletas picadas para decorar

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • Cucharada de salsa de ostras 1
  • 1 cucharada de vino Shaoxing o jerez seco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/4 taza de caldo de pollo o agua

Instrucciones

1. Prepara los ingredientes

  1. preparar camarones: Si los camarones aún no están pelados y desvenados, prepárelos quitándoles la cáscara y desvenándolos. Enjuague con agua fría y seque con toallas de papel.
  2. Recortar los guisantes: Recorte los extremos de los guisantes y enjuáguelos con agua fría. Si los guisantes son grandes, puedes cortarlos por la mitad en diagonal para comerlos más fácilmente.
  3. Cortar verduras: Cortar en rodajas finas el pimiento rojo y la cebolla. Pica el ajo y el jengibre en rodajas finas.

2.Haz la salsa

  1. Mezclar Salsa: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino Shaoxing o el jerez seco, el azúcar, la maicena y el caldo de pollo o agua hasta que la maicena se disuelva. Dejar de lado.

3. Salteados De Guisantes Y Camarones

  1. Caliente el aceite: Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
  2. cocinar camarones: Agrega los camarones al wok en una sola capa. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que los camarones se pongan rosados ​​y opacos. Retire los camarones del wok y reserve.
  3. Salteado de Aromáticos y Verduras: En el mismo wok, añade el ajo picado y el jengibre en rodajas. Sofría durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Agrega la cebolla en rodajas y el pimiento rojo. Sofría durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
  4. Agregue guisantes: Agregue los guisantes al wok. Sofríe durante 1 o 2 minutos más hasta que los guisantes estén de color verde brillante y tiernos y crujientes.

4. Combinar y terminar

  1. agregar salsa: Revuelva rápidamente la salsa preparada y viértala sobre las verduras en el wok.
  2. Camarones De Regreso: Regrese los camarones cocidos al wok. Mezcle todo suavemente para cubrir los camarones y las verduras uniformemente con la salsa.
  3. Temporada: Sazone con sal y pimienta blanca al gusto. Ajuste la sazón si es necesario.

5. Servir

  1. Para acompañar: Adorne los guisantes salteados con camarones con cilantro fresco o cebolletas picadas para darle más frescura y color.
  2. Servir caliente: Sirva inmediatamente mientras esté caliente, preferiblemente sobre arroz jazmín o fideos al vapor.

Consejos para un buen resultado

  1. Calor alto: Sofríe a fuego medio-alto a alto para asegurar que los camarones y las verduras se cocinen rápidamente manteniendo su textura crujiente.
  2. PREPARACIÓN: Prepare todos los ingredientes antes de comenzar a sofreír, ya que el proceso de cocción es rápido.
  3. Consistencia de la salsa: Ajuste el espesor de la salsa agregando más caldo de pollo o agua si está demasiado espesa, o más mezcla de maicena (maicena mezclada con agua) si está demasiado líquida.
  4. Variaciones: Agregue champiñones en rodajas, castañas de agua o maíz tierno para obtener textura y sabor adicionales.
  5. Para acompañar: Las hierbas frescas como el cilantro o las cebolletas picadas no sólo añaden sabor sino que también mejoran la presentación del plato.

Variaciones

  • Opción Vegetariana: Sustituya los camarones por tofu o utilice una variedad de vegetales mixtos para un salteado vegetariano.
  • Versión picante: Agregue una cucharadita de pasta de chile o hojuelas de pimiento rojo triturado a la salsa para darle un toque picante.
  • Amantes del ajo: Aumente la cantidad de ajo picado para obtener un perfil de sabor a ajo más fuerte.

Conclusión

Guisantes salteados con camarones es un plato delicioso que combina la dulzura de los guisantes con los sabrosos sabores de los camarones, todo ello unido en un delicioso salteado. Siguiendo esta receta, podrás crear una comida sabrosa y nutritiva perfecta para cualquier ocasión. Disfrute de la textura crujiente de los guisantes y la tierna jugosidad de los camarones, complementados con la sabrosa salsa que une todo. Sirve este platillo caliente y saborea en casa los deliciosos sabores de este clásico salteado chino.

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Escrito por Robert Zelesky

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